当时据说拿了很多奖得到很多美誉，最近在看了几部所谓文艺片之后再来看，觉得整体观感还是有点“白”。比较赤裸的美式价值观输出。

两人最后都选择了事业和梦想。电影的最后以近乎反转的方式呈现了男女主的另一种可能，那大概就是观众心目中的完美结局。导演说：我拍了！我可没有偷工减料！我拍了你们要的完美结局，但是，“事实”不是这样。

有选择，就必须要面临着牺牲和遗憾。

男主和女主都是成长性的，男主高开一路走低，女主低开一路走高，终于在某一个结点他们原先的关系被打破，两人的观念发生了交会，然后注定不能再将原先的关系维系下去。

Where are we?

然后分道扬镳。

影片里另外一个吸引我的点是好莱坞自黑好莱坞。女主是一个怀抱演员梦的女孩，经历了许多试镜挫折，从她的这些经历中我能看出来明星路的艰辛，当然实际可能会更加复杂和困难。

每一个怀揣梦想的人，都需要经历这些挫折——或者选择放弃。

电影里设想了一个完美结局，但是在每一个结点上都可能产生一个不完美结局。比如女主没有嫌弃男主的事业，放弃了自己的演员梦，甘心做一个家庭主妇……再比如男主或许也没有火起来，在和女主在一起之后也选择了稳定的生活，去弹Jingle Bell……这都是更有可能的结局。

看到最后我还是觉得这部电影是在为有梦想的人打鸡血。

平心而论，我觉得男主的功夫更深，他毕竟已经有了非常好的技术，是职业方向选择的问题，而女主完全是靠个人的爱好和天赋，更何况她的个人单场也给她泼了一次冷水。业余演员和职业音乐人还是差太多不一样。

这一份鸡血，我干不下去啊！

作为一个普通观影者，我必须承认有很多地方没有看懂，比如那些天地雄黄、宇宙洪荒的镜头，或许这是契合“生命之树”的主题，但是从观影的体验来看，它只让我费解和犯困。

除了这样的设计之外，影片讲述了一个美国乡村家庭的故事，一个父亲，一个家庭主妇，三个孩子。每一个人物形象的刻画都不错。

父亲是一个典型的教徒、严厉到有点严苛，肆无忌惮地在家里展示父权。但是不可否认他爱着他的家人。在美国新教徒的观念中，家庭也占有很大的分量。这样的父亲是我避免成为的那种人，虚伪，自大，宽于待己，严于待人。他并不是一无是处，但是我看到的都是那些需要有则改之，无则加冕的点。

母亲和父亲形成鲜明的对比，她不信奉社会达尔文主义，更有一点平等和博爱的精神，她对于孩子们比较放纵，对于丈夫也很难不服从。这似乎也是一个典型的母亲形象。片中有很多从母亲视角出发看到的画面，但是总的观感还是觉得女性的声音在这部电影里比较微弱，被掩盖在了男性的强势之下。

除了父亲，还有另一股力量来自于大儿子，他从小就被训练成为一个大哥，像他父亲一样。这部电影也可以看做是从他的记忆中来进行论述。从大儿子的角度，故事试图展开一个“杀父娶母”的俄狄浦斯情结。杀父是修车那场戏，非常刺激，差一点我就以为他要下手了，可是最后他还是和父亲摊牌和解。“娶母”是他闯入母亲房间，然后拿出母亲的一件衣服摊在床上，做了一些我们也不知道什么事之后，扔掉了。

另外两个儿子和大儿子形成对照，他们的性格更像母亲，尤其是二儿子，又有才，又温顺，招所有人喜欢。大儿子经常欺负他，冥冥之中能感觉出来他的嫉妒心理。在电影的叙述中，大儿子最后也向弟弟道歉了。

但是！

不可否认的是，这部电影完全来自于大儿子的视角，也就是说这些都是他的内心戏。他到底怎么想自己弟弟的死呢？他虽然或许没有亲自“杀死”，但有没有可能他在心里杀死了自己的弟弟，而这一切的和解只是事后对自己行为或感情的合理化呢？

吃饭大约分成四种情况。

第一，日常工作餐。工作餐就地找馆子，和同事们一起，我一般没什么主见，也不挑口味，中餐日餐韩餐泰餐越餐意餐汉堡批萨三明治都可（对，亚洲菜在工作餐中占比非常之高，法餐几乎没有）

最近情况特殊，时常在家上班，虽然中午也有时间，但还是想多休息，不想下厨，所以会在超市提前买好方便饭。法国的方便饭是那种菜和主食放在一起的盒饭，微波炉加热两分钟即可，配一份iceberg沙拉草，就可以凑合过去。

第二，工作日晚餐。一天忙下来，晚饭做的都是一些快手菜。法国日常能买到的菜品也不多，茄子、豆角、西葫芦、黄瓜、西兰花、菜花、西红柿、土豆、洋葱、胡萝卜、偶尔有青椒和大白菜，每周都是这些菜轮着炒肉或者蛋。

搭配炒菜的肉我会用三种，最常用的是鸡胸肉。买来一整块鸡胸，分成4-6小块冻起来，要吃的时候拿出来泡水化冻，然后切片切丁或者切条。鸡肉的好处是没有什么怪味，稍微腌一下就入味，油分也少，好打理又容易熟。

其次常用的是牛肉末，法国的牛肉沫是用来压牛排的，但是我不这么做，买来牛肉沫，放进锅里加酱油醋料酒和其他调料炒熟，放进碗里冷藏，这一周炒菜的时候都舀一勺放上，不用滑动，随拿随用，又增香又提味。

第三常用的是鱼肉。法国几乎只有海鱼，我买的是那种大鱼的“鱼胸肉”，和鸡胸肉很相似，没有什么怪味，好打理好熟，随便腌随便炒。

说到底，也就为吃个肉味罢了。

第三，外卖。工作日比较忙的时候，或者想开荤的时候，就叫一份外卖。因为住的地方离巴黎不远，所以各种比较正宗的中餐外卖都能点到，贵是贵了点，油是油了点，但是毕竟比自己做得好吃，也就付这份钱了。

第四，烹饪时间。如果周末有空，我会照着从各种美食博主那学来的方法自己花大半天的时间自己「烹饪」一些吃的，比如饺子、卡蒙贝尔流心奶酪饼，日式炸猪牌，炸鱿鱼圈洋葱圈等等。

这大约就是我关于日常饮食可以分享的一切了。

上一次包饺子还是在去年过年的时候，我把工具带到公司，教外国同事们如何包饺子。然后这一年里，凡是吃饺子的时候都是买的人家包好的，毕竟人家包得好卖得又便宜，我也就感念市场经济的好处，不自己费这事了。

昨天看了小高姐新出的包饺子的视频，跃跃欲试，想着不包饺子不算过年，今天就正赶着情人节，自己又包了一发饺子。

整体来说还算成功，有几点经验值得一提。

## 皮

饺子皮的水面比略小于50%，我用了200克面粉了96克的水。除此之外还加了一小撮盐（约1g）。这样混合出来的面团是一个偏硬和干的面团，然后就交给时间了。

第一次揉大概是在面团休息半小时之后，揉了半分钟，还是比较硬。继续让面团饧20分钟，第二次揉的时候，稍微揉几下就已经可以把面团揉光了。小高姐只揉了两次，我在饧了20分钟之后又揉了一次。

接下来就把面团放在一旁饧一个小时，期间去做了馅儿，一小时之后面团就饧好了。依然是比较硬，但是表面光滑，不粘手，不粘，面的筋性也不错，能够擀开。

这次饺子做出来的一个缺点是大小不一。大小不一的原因是分剂子的时候大小不一，分剂子大小不一是因为面撮成条的时候粗细不一，面撮得粗细不一主要是因为面太硬了不好撮。

同时面太硬还带来的一个难处就是擀饺子皮的时候比较费劲。

下一次做的时候可以多放一点水，把水面比调整到50%，然后饧发更长一点的时间让面团变得稍微更软一些。

## 馅

没买到价格合适的羊肉，用的是牛肉馅代替，直接买了两块压好的牛肉饼，把肉捣烂就成肉馅了。牛肉馅本身的的脂肪是15%，感觉是不够的，带来的直接结果是拌的时候肉非常分散，没法粘合在一起，所以让肉粘连在一起的其实就是脂肪。

我自己的配方是一点黑胡椒粉，一点孜然粉，一点生姜粉（因为懒得剁姜末），一点五香粉，一勺生抽，250g肉配了75g的水。

小高姐的配方里是用的鱼汤或者鸡汤，我没有，就用日式高汤粉冲了一小碗水，因为高汤粉里已经有盐了，我就少放了一勺生抽。

接下来就是搅拌上劲，因为前述的原因，没有混合上劲特别成功。

接下来是把一根大葱的绿白分离，葱白剁碎放到馅上，葱绿切丝放进冷锅冷油里小火炸至焦黄。

我用了6小勺油，相比于大量的葱绿，显然是不够多，最后感觉像是在炒葱丝。而且我的电磁炉小火似乎太小，根本没有炸的感觉。不过葱味是进去了。

然后取出葱丝，剁碎。再放一小把花椒到热油里，煸出香味之后捞出花椒，把热油浇到馅料上的葱白上爆香。

最后把炸过的葱丝切末，一起拌入馅中混合均匀。

## 包

包饺子没有什么可说的，不同的人有不同的手法，我用的是小高姐在视频里的手法，比较简单，包出来感觉也不错。

总结一下，面有点过硬，可以再软一些，方便擀。饺子馅里其实需要大量的油分才能使煮出来的饺子的馅不干柴，并且多汁，所以用肉的时候需要选脂肪含量稍微多一些的肉。这同时也意味着，我们在外面吃到的好吃的饺子，里面其实有大量的油……

希望下次能更成功吧，下次……可能就是明年过年了！～讲真，要相信经济学，饺子还是买别人包好的更经济实惠hhhhhh

8.3　曾子有疾，召门弟子曰：“启予足！启予手！《诗》云：‘战战兢兢，如临深渊，如履薄冰。’而今而后，吾知免夫！小子！”

曾子病重，召集弟子说：看看我的脚，看看我的手。《诗经》说：“战战兢兢，如临深渊，如履薄冰。”从今以后，我才知道什么是幸免啊！弟子们！

其实没看懂“吾知免夫”这句。勉强接受这个解释：孝道讲究身体发肤受之父母，曾子虽然生病，但是手脚还是好的，感叹自己侥幸幸免于难？

8.4　曾子有疾，孟敬子问之。曾子言曰：“鸟之将死，其鸣也哀；人之将死，其言也善。君子所贵乎道者三：动容貌，斯远暴慢矣；正颜色，斯近信矣；出辞气，斯远鄙倍（背）矣。笾豆之事，则有司存。”

不知道曾子是不是生的还是刚刚那场病，孟敬子来问候他。曾子说：快要死的人，说的话也是好话。接下来说的这些，就是曾子对于孟敬子最后的告诫了：

君子所看重的道有三点：严肃自己的容貌，这样就可以避免别人的轻慢；端正自己的脸色，这样容易让人信服；说话文雅，这样能够避免粗鲁和错误。至于其他礼仪的细枝末节，则会有别的礼仪官来管理。

曾子所说的“道”，是为君之道。在曾子看来，作为一个领导，从外到内都得得体，有修养，这是最重要的。也可以说，在曾子临死的时候，礼崩乐坏已经到了一定程度，连个人的修养都已经被放弃，曾子所追求的、所希望的，恰恰符合孔子的倡导——从自身做起。

8.5　曾子曰：“以能问于不能，以多问于寡；有若无，实若虚，犯而不校，昔者吾友尝从事于斯矣。”

作为一个有能力的人，请教没有能力的人；作为一个懂得很多的人，请教一个懂得很少的人；肚子里有东西，也像没东西一样；知识丰富也保持谦卑。即便是受到了冒犯，也不计较。曾子曾经有一个朋友就是这样。

杨逢彬老师觉得大概是颜回吧，我觉得也是。

别太把自己当回事，知道的东西总是少的，要学的东西总是还有很多。

8.6　曾子曰：“可以托六尺之孤，可以寄百里之命，临大节而不可夺也，君子人与（欤）？君子人也。”

曾子对君子的描述非常的具体，可以把自己的婴孩交付与他，可以把年近百岁的父母交付与他，抽象来看这里说的一方面是信任，另一方面是仁德。信任在于可以托付，仁德在于他愿意被托付。

然后是面临大是大非的问题，能够坚守原则。可以被抽象为君子的「勇」。

这三条的背后都蕴含着一条逻辑，那就是超越自身的关怀。仁是什么？信是什么？勇是什么？不好说，但是他们一定不是「自私自利自我」。

经济学告诉我们自私带来经济的繁荣，从一个社会整体的视角来说或许如此，但是我们不能把用来研究社会的经济学理论拿来为自己的人性之恶背书。经济学不背这个锅。我认为在如何做一个好人的问题上，儒家提出了非常值得我们努力达到的标准和要求。

8.7　曾子曰：“士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎？死而后已，不亦远乎？”

曾子说：作为士人，不能不宽宏大量且果决能断，因为任重而道远。士人之任，是仁；士人之道，是坚守仁德直至终身。

从这句话我们可以推出，曾子告诉我们要想终身坚守仁德，就必须要做到“弘毅”，弘是宽大，毅是强而能断。所谓宽宏大量，应当指的是自己的视野和格局，不为小人所惑；所谓强而能断，指的是不被众多选择所侵扰，能够依照自己的原则做出决断和割舍。

所以我觉得，弘毅，说的既是坚持也是放弃，只有在放弃的时候我们才需要弘毅。有时是放弃一种纠结，有时是放弃一种高潮。